庭のうぐいす 純米吟醸 あらばしり生(R3BY) [720 mL]

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1,800 mL
¥ 3,300
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「庭のうぐいす」の新酒、大好評のあらばしりです。令和3年酒造年度の新酒となります。

お酒を搾る際、最初にもろみの重さで自然に流れ出てくる薄っすらと霞がかったところだけを瓶詰めした純米吟醸のあらばしりが今季も発売となります。

ファーストインプレッションは、しぼりたてのみずみずしい味わいが強調され、マスカット系の爽やかな香りが鼻腔をくすぐります。
苦味や渋味を散りばめたようなフレッシュな味わいが空気に触れてしばらくすると、味に厚みが増してきます。これは、米の旨味を十分引き出すために総破精(そうはぜ/麹菌が蒸米の表面全体を覆う麹造り)としたためです。
蒸米から麹造りまでの原料処理に工夫をこらし、味わいに重厚さと雑味の無い綺麗さをバランス良く表現し、あらばしりらしいフレッシュさが際立つ酒質に仕上げています。

常に進化する「庭のうぐいす」を飲めばきっと実感して頂けることでしょう。
醸造元合名会社山口酒造場
ブランド庭のうぐいす(にわのうぐいす)
都道府県福岡
特定名称純米吟醸酒
キーワード吟醸純米純米吟醸新酒荒走り
原料米夢一献(ゆめいっこん)山田錦(やまだにしき)
精米歩合50%
酵母自社培養酵母
アルコール度数16度
酸度1.5
アミノ酸度1.2
保管要冷蔵