正雪 純米大吟醸 山田穂 [1,800 mL]

¥ 4,554
年に一度だけ限定発売される「正雪」純米大吟醸山田穂が入荷しました。

山田錦の母親品種に当たる山田穂(やまだぼ)を50%まで磨いて全量使用し、600kgの小仕込みで丁寧に醸された杜氏渾身の純米吟醸です。
山田錦に取って代わられ、ほとんど姿を消してしまっていたことから幻の酒米といわれる山田穂ですが、最近は山田錦の系譜をたどる中で復活栽培が行われるようになったことから、この米へのチャレンジが始まりました。

上品で穏やかな吟醸香が立ち、軽快で綺麗な甘みを感じるやさしい口当たりです。軽快な酸も心地良く、キレ味も申し分ありません。
山田錦へと受け継がれた優良な酒造好適米としての力量をしっかりと感じ取ることができる大変良い出来栄えのお酒です。
醸造元株式会社神沢川酒造場
ブランド正雪(しょうせつ)
都道府県静岡
特定名称純米大吟醸酒
キーワード大吟醸純米純米大吟醸
原料米山田穂(やまだぼ)
精米歩合50%
酵母静岡酵母HD-1
アルコール度数15度
日本酒度+ 3.2
酸度1.1
保管要冷蔵