現蔵元の藤村俊文さんが蔵に戻ってから東京農業大学で学んだ花酵母にチャレンジし、「来福」が飛躍する第一歩となったお酒がこの純米吟醸（当時は特別純米）のなでしこ酵母です。

花酵母を用いた様々な商品が誕生する中で一旦販売が中止されていたお酒でしたが、原点に立ち返り初心を忘れることなく、より一層良酒醸造に邁進していくという決意のもと、新たな一歩を踏み出す中で今回純米吟醸にグレードアップして再び甦りました。

なでしこの花酵母の特徴である、洋ナシを思わせるカプロン酸エチルの香りが綺麗に広がり、穏やかな甘味と爽やかな酸味が絶妙なバランスを奏でます。
フルーティーな味わいで飲みやすく、「来福」の人気を決定づけた1本。ぜひお試しください。