昨年度は京都市産業技術研究所が新たに燗酒用の清酒酵母として開発した『京の珀』で仕込みましたが、今季2022（R4）酒造年度は同じ産技研の「京の咲酵母」で仕込んだ試験醸造の限定酒です。

原料米は昨年と同じ京都産「京の輝き」を使用しています。
酢酸イソアミル系の中に、仄かにマスカットを思わせる香りがあり、さっぱりとした酸が特徴です。
冷やしてお楽しみください。