「夢山水」は愛知県の山間部（標高600m付近）で栽培される酒米で、非常に綺麗でスッキリとした味わいのお酒になる特質を持っているお米です。

その夢山水を大吟醸並みの50％まで高精白して仕込んだ純米吟醸を敢えて９ヶ月間低温貯蔵し、寝かせてこそ味わいに幅が出てより落ち着いた酒質で、優秀な食中酒となっています。