新潟第一酒造の代表銘柄がこの「越の白鳥」です。
新潟県産の越淡麗と五百万石を使用して丁寧に仕込み、上槽（搾り）・検定後、すぐに瓶詰めした仕込み10号の純米吟醸無濾過生原酒です。

豊かな米の甘みが感じられ、飲みごたえ抜群です。後にやや辛く切れるのでクドさ全く無く、ジューシーな味わいでかなり美味しいですよ。「山間」とは搾りの部位が違う荒走りと責めのブレンドですが、より旨味が強調されている感があります。搾りで違う日本酒の繊細な味の世界をご堪能ください。