透明感きらめく「相模灘」から、今年も大好評だった備前雄町60％磨きの特別純米が満を持して発売開始となりました。
今季28BYは、協会9号酵母から協会6号酵母へスイッチ。美山錦や山田錦のプロトタイプシリーズと同じ酵母で、味わいはどのように変わったのか楽しみです。

やわらかな味わいを醸し出せる雄町米を全量用いて、程良いボリューム感を出しつつ、「相模灘」らしい穏やかさと洗練味のある酒質に仕上げました。
無濾過のまま一度瓶火入れして低温でじっくりと囲い、ほんのりとしたやさしい熟成味も感じられます。

冷やしても美味しいですが、できれば常温もしくは人肌燗からぬる燗あたりでお飲みいただくと、より軽快でなめらかなのどごしをお楽しみ頂けますよ。
若き蔵元と杜氏である久保田兄弟の新たなチャレンジの成果を、ぜひ飲んでお確かめください。