兵庫県産の山田錦特等米を使用し、敢えてあまり磨かずに米の旨味を引き出すように仕上げた純米原酒シリーズ「michiko90」の低温熟成にチャレンジした限定品です。

精米歩合はなんと90％！これは普段食べているお米の精白と同じくらいで、1割しか削っていないというお米を使ってお酒を醸したということです。
いわゆる低精白米ですが、原料米が兵庫県産山田錦の特等米であり、浦里美智子杜氏が渾身の技を駆使して吟醸酒と同じように手間を掛けて丁寧に仕込んだだけあって、低精白でも雑味などは感じられません。

超低温管理によりじっくりと貯蔵熟成されたお酒は、老ねたような感じが全く無く、綺麗で円やかな優しい熟成感のあるお酒へと育ちました。
常温からぬるめのお燗にすると、優しく柔らかな飲み心地に癒やされることでしょう。
「結ゆい」シリーズとはまた違った熟成の妙味を感じるお酒は、美智子杜氏の新境地として魅力を一層広げてゆくことでしょう。