「開運」という縁起の良い酒名とあいまって、毎年ご贈答品としても大変好評な純米吟醸酒です。
高価な純米大吟醸よりも、グッと価格を抑えたお手頃価格の純米吟醸を、との思いから生まれたお酒であり、生産量も限られている蔵の隠し酒的な存在です。

兵庫県産山田錦を50％まで磨き、700kgの小仕込みでじっくりと低温発行させました。
軽やかな甘味と酸味のバランスに優れており、メロンを思わせる果実香が上品さを添えてくれます。