着実に注目を集めてきた茨城県の最新ブランド「真上」。
茨城県が開発した新たな乳酸菌を使用した「Neo-Classic」の新酒直汲み生原酒バージョンをリリースします。

このお酒は、本来は夏越しさせて一定期間熟成させた秋の酒という位置づけから、それにふさわしい酒を考えて生もと仕込みに取り組むこととし、茨城県産業技術イノベーションセンターと共同研究により誕生したお酒であり、初めて乳酸菌添加もと（酒母を仕込む際に醸造用乳酸ではなく、乳酸菌を使用）という酒母造りを行っています。これにより、通常の生もと造りで生じるリスクを低減し、村井醸造が目指す「安心・安全」と「蔵のこだわり」が両立させることに重きを置き醸したお酒です。

今季はもろみの状態から非常に良好であり、初めて新酒の直汲み生原酒としてごく少量ですが発売されることになりました。
開栓するとフワリと漂うメロンや干しブドウを思わせる香り、直汲みらしいガス感と穀物を思わせるしっかりとした旨味があり、シャープな酸が鮮やかに切れ上がります。
しっかりとしたボリュームのある味わいと後味の微かな苦渋味がアクセント。
常温付近では味わいがまろやかになりますのでお試しください。
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