地元茨城県の酒造好適米・ひたち錦を全量使用した27BY純米吟醸の無濾過生原酒です。

イチゴ様の爽やかな吟醸香がほのかに漂い、程良い甘味を湛えつつ抑制の効いた旨味が豊かに広がります。
フレッシュさと透明感を感じさせる綺麗な味のまとまりとキレ味の良さも魅力。硬質米で味幅を引き出すことがややや難しいひたち錦の個性を十分把握し、洗練味を効かせた穏やかな酒質に仕上げています。