醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法は一般的には「山廃」と呼ばれ、より複雑な味わいのために使用されますが、磯蔵酒造では伊藤正和杜氏の独自のアイデアと技法で、発酵時に自然に生まれた乳酸により、もぎたての果実をそのままかじったようなジュワッと溢れ出す果汁のような甘みと爽快感のあるお酒に仕上げました。
またその美味しさ、楽しさを余す所なくお届けするため、生原酒でのリリースとなりました。

これまでの「稲里」のイメージを覆すような、磯蔵酒造の新たな美味しさへの挑戦をぜひお飲みになってご体感ください。