生産地も生産量も限られる希少な長野県木島平産金紋錦を100％使用し、水尾山の湧水で仕込むという「水尾」のこだわりを最も反映した特別純米の27BY限定生酒バージョンです。

シンプルで淡麗な口当たりという「水尾」らしさを基本に、金紋錦という米の特長である独特の深みとふくらみと透明感のある米の甘みを含んだ味幅が感じられます。クリアなキレ味と爽快な香りがスッと引く後味の収斂は見事で、フレッシュ感はやはり生酒ならでは。
限定生産の季節酒ですので、お早めにどうぞ。